Café Chimaltenango Lavado de Especialidad, tostado y molido 400g

Q80.00

Dimensions	7.5 × 13.4 × 26 cm

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CAFÉ Proceso Lavado

Para aplicar el proceso lavado, luego del corte despulpamos el café cereza y lo dejamos fermentar por al menos 24 horas, posteriormente se lava para quitarle la miel del fruto -conocida como mucilago-. Luego lo ponemos a secar el tiempo necesario hasta que la humedad esté en 11.5°.

El procesar el café de esta forma permite apreciar las características que la región, el territorio y el origen otorgan al grano, aparte de las cualidades únicas de la variedad de los cafetos.

Características:

– Especie: Arábiga

– Variedad: Bourbon

– Altitud: 1,800 msnm

– Proceso: Lavado

– Acidez: Cítrica

– Tueste: Medio obscuro

– Notas: Chocolate

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MAECENAS IACULIS

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