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Prensa Francesa 1000 ml Q160.00

Café Chimaltenango Honey de Especialidad, tostado y molido 400g

Q85.00

Dimensiones 7.5 × 13.4 × 26 cm
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Descripción

CAFÉ Proceso Honey

Este proceso es un punto intermedio entre el proceso lavado y el natural. «Honey» en inglés significa «miel» sus características son una mezcla entre la potencia del café natural y la acidez del café lavado.
Para aplicar el proceso honey, luego del corte dejamos reposar los granos en cereza por 24 horas, posteriormente lo despulpamos y lo dejamos fermentar por al menos 24 horas y luego lo ponemos a secar con la capa de miel que cubre los granos -conocida como mucilago- el tiempo necesario hasta que la humedad esté en 11.5°.
El procesar el café de esta forma, le da a la taza un gran dulzor, una acidez balanceada y notas afrutadas, debido a que el grano se ve influenciado por las mieles que cubren el grano.
 
Características:
   – Especie: Arábiga
   – Variedad: Bourbon
   – Altitud: 1,800 msnm
   – Proceso: Honey
   – Acidez: Cítrica
   – Tueste: Medio obscuro
   – Notas: Frutos rojos y miel
Envío y Entrega
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MAECENAS IACULIS

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SKU: 01020501 Categoría: Kaffee Etiquetas: Café de especialidad, Café honey, Café molido, Café tostado, Speciality Coffee
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